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第二百五十四章【推背图?】

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“人间绝味,绝味啊!”

袁猩的身体在颤抖,心也在颤抖。

还记得师傅侯君健曾经说过,顶级厨师调味也有三大境界:第一境界是心有百味,可以完美使用调味料,烘托出食材的香气,掌握了这份功夫,就可以跻身特级厨师之林;第二境界是还山还色,看山还是山,能够用最少甚至是不用调味料,只用一味主盐,就将食材的天然香气引发出来,这样的厨师不是数钱数到手抽筋、睡觉睡到锅自凉,就是隐居世外,一心钻研食道,就是权贵富豪要吃他们的一道菜,都得想方设法的巴结,人家还未必肯做。

可在这两大境界之上,还有更为厉害的境界,也就是厨师门梦寐以求的厨神境界,不但出手天然浑成,而且可以通过对食材的选择、火候的控制,让食物的味道‘活’起来!

所谓让食物的味道‘活’起来,就是指在厨师的控制下,食物的天然味道可以随意分拆,以层次分明的触感一波波撞击食家的味觉,仿佛长江大河、滚滚而来,让食家已经脱离了品尝食物的层次,而是被食物轰击、撞击、暴击,这才是极致的享受、帝王般的享受!

这种手段,正如佛道两家所说的‘无可无不可,无为无不为’‘无食材相,无调料相,是食者相’,到了这种境界,随手拈来就已经是大成圆满的菜色,正是大道三千。万流归宗,虽然距离进入真正的‘食之大道’还有一些距离,半只脚却已经稳稳踏入其中了。

周易的蛇羹入口,层次分明的醇厚香气便一阵阵袭来,是真正的绕齿九日,高~潮不断,不用二哥们儿费心。就啥啥都有了;而且这分层袭来的香气忽如大河水、又似绵里针,既有面积覆盖、又有点状攻击,无论会吃不会吃的人。都要大呼痛快,只想着每日都能有此享受才好。

尤其是在加入了一勺蟒脑后,不但没有增加腥膻之气。反倒让这羹的口感变得更加嫩滑,那潮水般涌来的香气,更是犹如化成了实质一般,仿佛都能够弹动口齿,让人的牙根发痒,忍不住就要咬自己一口。

“哎呦,哎呀,好疼!”

但凡是抢到了羹的,无一例外都咬到了自己舌头,一个个疼得倒吸凉气。却偏偏又舍不下这口鲜香,也顾不得疼痛了,抄起碗就往锅里捞,有身子稍弱、力量不足的,直接就被挤了出去。这会儿也没人发扬绅士风度了。女性食客全都被挤到了外面,甭管是跳脚尖叫撒娇卖萌抛媚眼也是没人搭理,食色食色,食者为先,这会儿谁还管你是不是女人呢?就是西施赵飞燕来了,也是被挤出去的命!

洪老头儿凶猛的就像是一只猎豹。明明是个六七十岁的老家伙,却偏偏有股子不让精壮的力气;只见他双手一分,那些年轻人便踉跄而退,就这一会儿功夫,愣是让他抢到了八碗,最后终于引起了公愤,生生被十几个大男人抱腿的抱腿、扯肩膀的扯肩膀,连星爷的一字夺命金蛟剪都给他用上了,那拼命锁住他的大汉还在高声叫嚷:“我把这老头儿摁住了,哥几个,帮我抢一碗啊!”

经历了一番争夺,整整半米高的一锅蛇羹很快就涓滴不胜,那团蟒脑更是早就被抢光了。意犹未尽的食客们眼巴巴地看着周易,见到他似乎没有再做一锅蛇羹的打算,才纷纷失望地散去,袁猩却是手捧着一只空碗,站在那里呆呆出神:“今天吃过了这碗蛇羹,让我以后吃什么......让我以后还怎么敢做蛇羹……他嘴里翻来覆去地念叨着两句,跟个深闺怨妇没多大的差别,洪老头儿嘿嘿笑道:“袁小子,这次你该服气了罢?”他刚才出手又快有狠,充分发扬了老饕饭桶的本色,足足抢夺了八碗蛇羹,这会儿是志得意满。

“我输了......袁某此生能够吃到周师傅的蛇羹,真是大幸啊!周师傅,请受我一拜……他倒是光棍的很,端着碗走到周易面前,屈膝就要跪倒;此刻在他眼中,面前这个年轻人赫然就是食道的代表,就是他心中的那个梦啊……哎,袁师傅在海外扬我华夏食道,又是‘猴王’老前辈的弟子,我怎么当得起?”

周易可不是洪老头儿,连忙扶住了袁猩:“袁师傅,你我是以厨会友,赌赛什么的,还是忘了吧……以厨会友是万万不敢的,周师傅就是当代厨神,恐怕我做您的徒弟都还不够格呢。”

袁猩这个‘厨痴’万分情深地看着周易,仿如初恋:“如果能为周师傅净菜把灶、磨刀洗盘,就是是我之大幸啊,就怕您嫌弃我的资质不够,看不上我这个笨学生……啊?”

周易顿时一惊,知道这人已经魔怔、是个厨痴;这种人看似可爱,其实最为可怕,自己要是一个处理不好,只怕就会被他死死缠住,想要抽身都是不能了,连忙岔开话题道:“这都是后话,后话啊袁师傅......对了袁师傅,我今天是要请这位洪老爷子吃饭的,可是袁师傅的名气太大,预约不上,您看……所谓是非之地不可久留,还是让这个好吃的老头儿尽快饱餐一顿,问出求见黄师傅的办法,把舞狮子的事情先定下来再说。这会儿天都快黑了,周易也是心急呢。

“啊,这个简单这个简单......周师傅,洪老先生,请到雅间来,袁某立即下厨做几个拿手菜,请周师傅多多指点。”

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